Kant-en-klaartjes voor het kerstdiner: worden we te gemakzuchtig met koken voor de feestdagen?

Kant-en-klare kerstdiners, de trend van dit moment

Tja, laten we eerlijk zijn. Al die activiteiten rondom het kerstfeest kosten veel tijd én ze zijn best vermoeiend. Het begint met het optuigen de kerstboom, cadeaus kopen, je glamoureuze kerstoutfit uit de krochten van de kledingkast opgraven... En als het grote feest bijna begint, staan de keukenprinsen- en prinsessen van de familie zwetend in de keuken om een meergangendiner in elkaar te zetten.

De laatste jaren lijkt daar echter verandering in te komen. Volgens retailonderzoek van Marketingtribune.nl happen Nederlanders steeds vaker toe op luxe kerstgerechten uit de supermarkt, waar weinig meer aan hoeft te gebeuren. Het plastic folietje eraf, even in de oven, citroentje erop, en voilà: je hebt perfecte, krokante aardappelen of een aromatische kalkoen waar je zelfs je kritische oom of tante mee imponeert.

Supermarkten spelen slim in op deze trend. Joyce Bierman, hoofdredacteur van het tijdschrift Allerhande van Albert Heijn, vertelt bij Dit is de Dag (EO): "Dit jaar zien we dat de zogenaamde 'kerstmakers' heel populair zijn. Dat zijn producten waarmee je in drie stappen een gerecht maakt. Zo hebben we bijvoorbeeld een eetbare amuselepel die je vult met een hartige, kant-en-klare mousse en een smaakpareltje – en je bent klaar." De kersteditie van het tijdschrift bevat dit jaar dan ook meerdere recepten waarin kant-en-klare bereidingen een hoofdrol spelen.

Het klinkt verleidelijk: minder werk in de keuken én een indrukwekkend kerstbanket op tafel. Maar verliezen we ook iets waardevols, nu ons kerstdiner steeds vaker bestaat uit 'prefab'-kerstboompasteitjes, voorverpakte miniquiche en crème brûlée uit het vriesvak?

Zijn Nederlanders thuiskoks te lui geworden?

Als het aan kookboekenschrijver Karin Luiten ligt, is het hoog tijd dat supermarkten harder hun best gaan doen om mensen de keuken in te krijgen. Zij kunnen ervoor zorgen dat mensen verser gaan eten, maar ze zien daarvan af, stelt Luiten in Dit is de Dag (EO):

000

scherm sluiten

000

Karin Luiten

Kookboekenschrijver en culinair journalist

"De helft van Nederland is momenteel te dik, de andere helft wordt ziek van alle zwaarbewerkte industriële producten. Daar moeten we van af, dus ik vind het zo jammer dat zo’n grote speler als de Albert Heijn kant-en-klare kerstproducten blijft verkopen met E-nummers, verdikkingsmiddelen, suiker, zout, palmvet. Zeg dan gewoon tegen je lezers: we gaan écht koken, met verse producten."

000

000

scherm sluiten

000

"Je kunt koken met Kerstmis zien als een noodzakelijk kwaad, maar je kunt het ook zien als een gezellig, fijn rustmoment, waarbij de hele familie helpt. Iedereen maakt wat. Of je parkeert je kinderen juist in de kamer met Home Alone 3 op tv terwijl jij kookt, als dat jou meer rust geeft."

000

Allerhande-hoofdredacteur Joyce Bierman reageert op die kritiek. Volgens haar is het juist de verantwoordelijkheid van supermarkten om mee te bewegen met de wens van de consument.

000

scherm sluiten

000

Joyce Bierman

Hoofdredacteur van de Allerhande

"Je ziet gewoon dat er twee groepen zijn: mensen die willen koken en mensen die dat niet willen. Als supermarkt heb je wel de taak om te bieden wat de consument wil, en wij bieden heel graag die keuze aan. Natuurlijk ben ik het deels ook met Luiten eens: samen koken verbindt. Dat vind ik voor Kerstmis ook een heel mooie gedachte, en ik moedig iedereen van harte aan om lekker in de keuken te gaan staan."

000

Bovendien is het voor veel mensen helemaal geen kwestie van luiheid of onwil als ze ervoor kiezen om niet te koken, aldus Bierman. Mensen willen vooral voorkomen dat het kerstdiner in de soep loopt:

000

scherm sluiten

000

"Wij zien dat de meeste mensen het koken met Kerstmis eerder ervaren als een stressmoment - vooral omdat ze willen per se dat het lekker en goed is, en dat iedereen aan tafel het lekker vindt. Dat is ook een reden waarom ze voor gemak kiezen. Niet omdat het dan makkelijk is, maar omdat ze dan zeker weten dat het gaat lukken."

000

Luister Dit is de Dag terug als podcast

In Dit is de Dag (EO) gaat Margje Fikse verder over dit onderwerp in gesprek met:

• Karin Luiten, kookboekenschrijfster en culinair journalist;
• Joyce Bierman, hoofdredacteur van de Allerhande, het culinaire tijdschrift van Albert Heijn.

Beluister de uitzending hieronder als podcast.

Luister jij liever via een ander kanaal? Klik hier om het gesprek af te spelen op jouw favoriete podcast-app.

• Doe maar duur: zóveel geven Nederlanders elk jaar uit met Kerstmis

  Doe maar duur: zóveel geven Nederlanders elk jaar uit met Kerstmis

• Hoe blijven de kerstcadeaus leuk én betaalbaar? Gierige Gerda geeft tips

  Hoe blijven de kerstcadeaus leuk én betaalbaar? Gierige Gerda geeft tips

• 'Ik ben verliefd op Harry de hamster', waarom kerstreclame werkt

  'Ik ben verliefd op Harry de hamster', waarom kerstreclame werkt