Su­per­markt­prij­zen schieten alle kanten op: koffie en melk springen eruit

Als je in de supermarkt loopt, zal je moeten wennen aan steeds sterker schommelende prijzen. Dat zegt Cees-Jan Adema, directeur van de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI).

Hoe dat komt? Het zit hem vooral in de grondstoffen waar ons eten van gemaakt wordt. Producten als koffie en cacao zijn afhankelijk van internationale markten en daardoor kwetsbaar voor veranderingen. Klimaatverandering speelt daarbij een grote rol: oogsten worden beïnvloed door droogte, extreme regenval of stormen, waardoor de opbrengst soms flink tegenvalt.

Brood, vlees en zuivel

Tegelijkertijd zorgen spanningen in de wereld en logistieke problemen voor hogere en onvoorspelbare transportkosten. Dat merk je direct in de prijs van dagelijkse boodschappen. Granen, de basis voor brood, pasta en ontbijtproducten, zijn extra gevoelig voor deze schommelingen. En omdat veevoer grotendeels uit graan bestaat, zie je diezelfde beweging terug in de prijzen van vlees en zuivel.

Ook binnen Nederland spelen ontwikkelingen mee. De stikstofdiscussie en de uitkoopregeling voor boeren zorgen voor een kleiner aanbod van vlees en zuivel. De vleesbranche waarschuwde onlangs zelfs dat rundvlees hierdoor fors duurder kan worden. Het laat zien dat niet alleen internationale markten, maar ook nationale keuzes invloed hebben op wat jij uiteindelijk in de supermarkt betaalt.

Stabiele prijzen verleden tijd

Voor jou betekent dit dat boodschappen doen minder voorspelbaar wordt. Waar we jarenlang gewend waren aan redelijk stabiele prijzen, komt daar nu verandering in. Dat kan betekenen dat je favoriete producten de ene week duurder zijn en de andere week weer wat goedkoper. Het vraagt om meer flexibiliteit in hoe we boodschappen plannen en misschien ook om vaker te kiezen voor alternatieven.

De FNLI zegt dat de hele keten, van boer tot producent en supermarkt, samen verantwoordelijk is om eten betaalbaar te houden. Tegelijkertijd moet er ruimte blijven voor een gezond verdienmodel voor boeren en fabrikanten. Het is dus balanceren tussen betaalbaarheid voor de consument en een eerlijke beloning voor de makers van ons voedsel.

Dit maakten we ook

• Goed dat steeds meer producten in de supermarkt alleen biologisch te koop zijn?

  Goed dat steeds meer producten in de supermarkt alleen biologisch te koop zijn?

• Pieter Omtzigt kwaad op supermarkten om hoge prijzen: 'Ze solliciteren naar dwangmaatregelen'

  Pieter Omtzigt kwaad op supermarkten om hoge prijzen: 'Ze solliciteren naar dwangmaatregelen'

• Kunnen we de verantwoordelijkheid van zelfscankassa's in de supermarkt wel aan?

  Kunnen we de verantwoordelijkheid van zelfscankassa's in de supermarkt wel aan?

• Supermarkten maken noodplannen voor grote ramp, oorlog of stroomstoring

  Supermarkten maken noodplannen voor grote ramp, oorlog of stroomstoring